香氣版圖上除了世界香水之都-法國格拉斯外，從日本、中國、印度到寮國，許多亞洲國家也擁有豐富的香水和焚香製造的歷史。對於香氛愛好者而言，一定不能錯過這些地方，這一期將帶著大家去這些與香氣有悠久歷史的地方一探究竟。

日本 · 淡路島

日本瀨戶內海的淡路島據說是日本香道的發源地，據傳在西元595年，一根沉香木被沖到岸上被發現，當木柴燃燒時會散發出美妙的香味，連日本天皇都驚嘆不已。日本的香文化從此展開，焚香融入宗教儀式悠傳至今，乃至發展出香道美學。日本製香師不以竹籤支撐製香，而單純以香粉製成線香。如今，淡路島上有稱為「香師」( koh-shi)的製香師傅維持著這種傳統製香工藝，島上也開放觀光，有不少客製線香和香水的工作坊。

中國 · 福州

約莫兩千多年前，茉莉花透過海上絲綢之路傳入中國，在福州這片獨特的地理和氣候中扎根生長。隨著千年歲月的流轉，福州見證了茉莉花與茶文化的交融，發展出香氣濃郁的茉莉花茶，成為福州的城市象徵。至1980-90年代，福州茉莉花茶加工廠已近千家，年產量高達8萬噸。除了製作茉莉花茶，另一經典是茉莉花膏。茉莉花膏以古老費工、瀕臨失傳的「脂吸法」工藝製作，需耗時數個月，方能製成香氣飽滿且層次分明的茉莉花膏。福州與法國格拉斯同屬海洋氣候，特別適合茉莉花生長，也是少數仍維持手工、脂吸法吸附茉莉花香氣的香水之都。要特別提醒的是，兩個產地雖同產茉莉花，但格拉斯盛產的是大花茉莉、香氣較甜美豐潤，福州則是小花茉莉、香氣較柔美細緻。

印度 · 卡瑙傑

卡瑙傑(Kannauj)是印度北方邦的一個小鎮，被譽為“印度香水之都”，因生產阿塔爾精油(Attar) 而聞名。阿塔爾精油是源自印度的獨特低溫蒸餾古法，已有數千年的歷史，用於提煉晚香玉、玫瑰、茉莉、梔子花等昂貴花材的香氣。在蒸餾過程中，香氣會被引導到一個蒐集桶，桶內已裝有檀香或岩蘭草精油來幫助定香、完美捕捉花的香氣分子，因此大部分的阿塔爾精油都會帶著木質調基底的香氣。但因這個蒸餾古法全程手工、勞力密集，且極度仰賴老師傅的經驗判斷，因此這項技術正逐漸失傳中。

寮國 · 龍坡邦

位於寮國湄公河畔的龍坡邦雖然不是一般人會想到的旅行景點，但在香氣旅程上卻不容錯過。龍坡邦跟周邊地區是安息香的主產地，安息香樹的樹脂帶溫柔又甜蜜的香草味，很常被添加在香水中。自古也認為它有驅除惡靈、療癒身心的功效，因此廣泛應用於焚香、藥用或美容保養上。若走一趟龍坡邦的傳統市場，除了有各種鮮花、蔬果外，還有烤蜂巢、蟲蛹等各種新奇的野味，令人玩味。

 

這些目的地不僅適合香氣迷聞香而來，也適合給想要探索香氣製作背後傳統工藝的人。除了瞭解幾個世紀傳承下來的傳統、故事和工藝，同時享受令人流連忘返的香氣。身為香氛迷，下次排行程時何不來趟尋香之旅？